Vad är Jalfrezi-curry?
Jalfrezi är en mellanhet curry house-favorit som bygger på stekt lök och grön paprika i en rik tomatsås. Den blev populär på brittisk-indiska restauranger tack vare sin friska, punchiga smak och sitt färgglada utseende, där chiliflingor ger en livlig kick och paprikan behåller lite tuggmotstånd.
- Styrka:
- Mellanhett
- Smak:
- Frisk · Pepprig · Kryddig
Hur smakar Jalfrezi?
Jalfrezi smakar friskt och punchigt. Stekt lök och grön paprika ger fräsch smak och struktur, medan kashmirichili, koriander, spiskummin, vitlök, ingefära, senap och bockhornsklöver bygger upp ett kryddigt, pepprigt djup.
Den rika tomatsåsen binder ihop allt till en blank curry med fräsch paprikakaraktär och en lätt syrlighet.
Hur stark är Jalfrezi?
Jalfrezi har styrkan Mellanhett och ligger i toppen av den nivån, strax under Madras. Chiliflingor ger en karakteristisk, punchig hetta som gör sig påmind utan att dränka paprikan och kryddorna.
Vill du ha mer hetta listar kitet en valfri färsk grön chili som steks med löken och paprikan.
Vad passar till Jalfrezi?
Vårt Jalfrezi-kit är skrivet för tärnat kycklinglår eller kycklingbröst. Servera med basmatiris, naan eller chapati och toppa gärna med färsk koriander.
Jalfrezi jämfört med andra curryrätter
Jalfrezi vs Balti
Balti har samma styrka men är mer aromatisk och syrlig. Jalfrezi definieras av paprikan och löken, med en skarpare kick från chiliflingor.
Jalfrezi vs Madras
Madras är starkare och djupare, med en tomatrik, djupt kryddad sås. Jalfrezi är friskare och mer grönsaksdriven.
Jalfrezi vs Vindaloo
Vindaloo är betydligt starkare och skarpare, med en syrlig vinägerton. Jalfrezi ger livlig hetta med mycket mer friskhet.
Så lagar du Jalfrezi hemma
Nyckeln till Jalfrezi hemma är att inte överkoka grönsakerna. Löken och paprikan ska mjukna men behålla lite tuggmotstånd – den strukturen är en stor del av det som gör en Jalfrezi.
Stegen i korthet
- 1Stek lök och paprika
- 2Bryn proteinet
- 3Tillsätt kryddblandningarna
- 4Tillsätt såsen
- 5Låt sjuda
- 6Servera
Curry Clubs Jalfrezi-currykit
Jalfrezi-kitet passar dig som gillar curry som är frisk, färgglad och livlig, med hetta som märks men aldrig tar över.
- Kryddpåse 1: Jalfrezi-panstart
- Kryddpåse 2: Jalfrezi-baskryddblandning
- Kryddpåse 3: Jalfrezi-slutkryddblandning
- Komplett receptkort (engelska och svenska)
2–3 portionerTillagningstid: ca 25 min
Köp Jalfrezi-kitetMer i curryguiden
- Curryguide →Alla sex curryrätter med styrka, smak och kit.
- Styrkeguide för brittisk curry →Alla curryrätter på en skala – och vad nivåerna betyder.
- Vilken curry ska jag välja? →Jämför alla sex curryrätter efter styrka och smak.
- Köp Jalfrezi-kitet →Välj Jalfrezi om du gillar friska, peppriga curryrätter med mycket lök och grön paprika och en livlig, mellanhet chilikick.