Vad är Vindaloo-curry?
Vindaloo är en mycket stark brittisk-indisk curry i restaurangstil med en skarp, syrlig vinägerton – och den starkaste curryn i Curry Clubs sortiment. Rik tomat, djupt tillagd lök, massor av vitlök och kraftig chilihetta ger den dess karaktär, medan senap ger sting. Det är inte bara en starkare Madras.
- Styrka:
- Mycket stark
- Smak:
- Eldig · Vinägersyrlig · Kraftfull
Hur smakar Vindaloo?
Vindaloo smakar hett, syrligt, vitlöksrikt och fylligt. Vitvinsvinäger ger en ren, skarp avslutning som skär genom en tjock tomat- och löksås.
Kashmirichili ger färg, cayenne står för hettan och senap ger ett torrt, punchigt sting – kombinationen som gör att den smakar Vindaloo och inte bara en starkare curry.
Hur stark är Vindaloo?
Vindaloo har styrkan Mycket stark och ligger högst upp på vår styrkeskala. Hettan byggs upp snabbt, men vinäger, vitlök och tomat håller den balanserad och smakrik.
Känns Madras lagom stark för dig är Vindaloo nästa steg. Är Madras redan din gräns bör du närma dig Vindaloo med försiktighet.
Var kommer Vindaloo ifrån?
Vår Vindaloo är en Vindaloo i brittisk-indisk restaurangstil och inte en återskapad traditionell goansk vindaloo. Den följer curry house-versionen: mycket stark, skarp och tomatrik.
Vad passar till Vindaloo?
Vindaloo passar till kyckling, lamm, paneer eller grönsaker, och inköpslistan i vårt kit är skriven för tärnad kyckling. Servera med ris, naan eller pommes; färsk koriander på slutet ger en friskare touch.
Vindaloo jämfört med andra curryrätter
Vindaloo vs Madras
Madras är stark men rundare och djupare. Vindaloo är starkare, skarpare och mer intensiv, med vinäger och senap.
Vindaloo vs Jalfrezi
Jalfrezi ger livlig hetta med frisk paprikakaraktär på en lägre, mellanhet nivå.
Så lagar du Vindaloo hemma
Hemma lönar sig tålamod med Vindaloo. Att steka löken ordentligt och koka ner tomaterna tills såsen mörknar ger det djup som en restaurangs bassås (base gravy) normalt står för, innan hettan och vinägern tillsätts.
Stegen i korthet
- 1Bryn proteinet
- 2Förbered löken
- 3Gör kryddpastan
- 4Gör såsen
- 5Låt sjuda
- 6Servera
Curry Clubs Vindaloo-currykit
Vindaloo-kitet är gjort för vana chiliälskare som vill ha verklig intensitet med smak som matchar.
- Kryddpåse 1: Vindaloo-baskryddblandning
- Kryddpåse 2: Vindaloo-hetta och vinägerkryddblandning
- Kryddpåse 3: Vindaloo-slutkryddblandning
- Komplett receptkort (engelska och svenska)
2–3 portionerTillagningstid: ca 45 min
Köp Vindaloo-kitetMer i curryguiden
- Curryguide →Alla sex curryrätter med styrka, smak och kit.
- Styrkeguide för brittisk curry →Alla curryrätter på en skala – och vad nivåerna betyder.
- Vilken curry ska jag välja? →Jämför alla sex curryrätter efter styrka och smak.
- Köp Vindaloo-kitet →Välj Vindaloo om du älskar mycket stark mat och vill ha en skarp, vitlöksrik curry med syrlig vinägerton och verklig intensitet.