Restaurant-stil Rogan Josh – recept
Det här receptet använder Curry Club Rogan Josh-kitet för att laga en medelstark, aromatisk Rogan Josh i restaurangstil med kycklinglår, lamm, paneer eller grönsaker, byggd på en långsamt tillagad lök- och tomatsås.
PannaStyrka:Medel2–3 portionerTillagningstid: ca 45 min
Ingredienser
Att köpa
- Rogan Josh Curry Club Kit
- 400–500g kycklinglår, lamm, paneer eller grönsaker
- 1 stor lök, skalad och hackad
- 1 x 400g burk krossade tomater
- Valfritt: 1–2 msk naturell yoghurt (eller grädde)
- Valfritt: färsk koriander, grovhackad
- Ris och/eller naanbröd till servering
Hemifrån
- 2–3 msk olja (eller ghee)
- 2 msk vatten till kryddpastan
- 100ml vatten (eller buljong) till såsen
I Rogan Josh-kitet
- Kryddpåse 1: Bascurry-kryddblandning
- Kryddpåse 2: Rogan Josh-slutkryddblandning
- Valfri extra hetta: Hel torkad kashmirichili
Gör så här
Bryn proteinet
- Värm 1 msk olja i en wok eller stekpanna
- Bryn köttet eller grönsakerna lätt
- Ta bort från pannan och ställ åt sidan
Förbered löken
- Tillsätt ytterligare 2 msk olja i pannan
- Tillsätt löken och stek på medel-låg värme i 10–12 minuter tills den är mjuk, gyllene och söt
- Detta steg bygger smak – ta dig tid!
Gör kryddpastan
- Tillsätt ”Sachet 1: Base Spice Blend” + 2 msk vatten
- Rör ned i löken för att skapa en tjock kryddpasta
- Tillaga i 1 minut tills det doftar aromatiskt
Gör såsen
- Tillsätt de krossade tomaterna
- Låt sjuda i 6–8 minuter
- Såsen ska tjockna och mörkna något
Låt sjuda
- Lägg tillbaka det brynta proteinet i pannan
- Tillsätt 75–100ml vatten eller buljong
- Låt sjuda i 3–5 minuter tills proteinet är genomstekt
Avsluta
- Tillsätt ”Sachet 2: Finishing Spice Blend”
- Låt sjuda i 2 minuter
- Valfritt: tillsätt färsk koriander
- Valfritt: rör ned yoghurt eller grädde
Om Rogan Josh
En fyllig och värmande curry house-klassiker med djup tomatton, aromatiska kryddor och lagom stark hetta.
Laga den med Curry Club
Rogan Josh-kitet innehåller kryddblandningarna som används i receptet, med receptkort på engelska och svenska.